料理人（シェフ・コック）とは？
料理人(りょうりにん)とは、調理を職業とする人物の総称であり、シェフ (chef)やコック(cook)とも呼ばれる。 ただし、シェフは厨房で料理人を統括する最上位の料理人を指す言葉。日本料理の場合は「板前」という名称の方が一般的であり、最上位の板前のことを「花板」と称している。
Created September 29, 2017
料理人（シェフ・コック） 一覧
あ行
- 板垣 尚史(いたがき なおふみ)
- ホテルピエナ神戸の総料理長を務める料理人
- 氏家 健治(うじいえ けんじ)
- ケンズカフェ東京のオーナーシェフを務める料理人、パティシエ
- 大原千鶴(おおはら ちずる)
- 京都出身の料理研究家
か行
- 笠原 将弘(かさはら まさひろ)
- 日本料理店「賛否両論」のオーナーを務める料理人
- 上柿 元勝(かみかきもと まさる)
- ハウステンボスの総料理長などを務めた料理人
- 岸田 周三(きしだ しゅうぞう)
- 日本人最年少で三ツ星を獲得した料理人
た行
- 徳岡 邦夫(とくおか くにお)
- 日本料理の高級料亭「京都吉兆」の三代目社長
な行
は行
ま行
- 道場 六三郎(みちば ろくさぶろう)
- フジテレビ系人気番組『料理の鉄人』で人気を博した和食料理人
- ミッシェル・トロワグロ(Michel Troisgros)
- フランス料理店「メゾン・トロワグロ」の3代目オーナーシェフ。日本ではキュイジーヌ[S] ミッシェル・トロワグロのプロデュースを手掛ける
- 村上 祥子(むらかみ さちこ)
- 料理研究家、管理栄養士
や行
- 吉村 徳男(よしむら のりお)
- 茅葺き職人＆そば職人
